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今年“十一”黄金周期间

时间:2018-12-21    点击量:

  大理出文人侠士,这跟大理人民制作的独特美食不无关系:如果没有美味可口的食物,想来也不会有一批又一批的外地人落脚在这里,生根发芽。且随小编一同去看看:乳扇、生皮、白族土八碗、白族三道茶等等!

  乳扇是一种呈扇形的乳制品,具有营养价值高、醇香可口等特点,是洱源白族人民待客的一道上等菜。云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”,指的就是“乳扇”。白族群众请客送礼,探亲访友,都少不了它。乳扇的食法很多,可生吃可熟吃,也可烧、炸、煎、煮等。用乳扇、烤茶、核桃面等泡制的白族三道茶,令人回味无穷。

  火烧猪肉(多用臀部和后腿皮肉)和猪肝切成细丝,以葱、蒜、芫荽、炖梅、辣子面、酱油等为佐料,调蘸而食。此吃法民间称之为“吃生皮”。吃生皮的习俗,相传始于南诏时期,历史悠久。蘸过汁水的生肉丝吃到嘴里,绝对感觉不出平时生猪肉具有的腥味,感到的只是从未感受过的鲜嫩可口和满口溢香。

  “土八碗”是白族传统宴席上一套典型的菜谱,有煮、炒、蒸、炸、煎、腌多种菜肴,色泽鲜艳,滋补健胃,老少皆宜。土八碗由八道热菜组成:添加红粬米的红肉炖;挂蛋糊油炸的酥肉;加酱油、蜂蜜扣蒸的五花三线肉千张;配加红薯或土豆的粉蒸肉;猪头、猪肝、猪肉卤制的干香;加盖肉茸、蛋屑的白扁豆;木耳、豆腐、下水、蛋丝、菜梗氽制的杂碎;配加炸猪条的竹笋。

  白族红白喜事宴客中的八大碗是白族传统饮食文化的集中表现。宴桌是八仙桌,一般8个人为一桌,菜肴上8个,俗称“八大碗”。

  大理白族三道茶也称三般茶,是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式,属于茶文化范畴,一般由家中或族中最有威望的长辈亲自司茶。

  驰名中外的大理白族三道茶,以其独特的“头苦、二甜、三回味”的茶道早在明代时就已成了大理白家人待客交友的一种礼仪。喝大理白族三道茶,当初只是白族用来作为求学、学艺、经商、婚嫁时,长辈对晚辈的一种祝愿。后来应用范围已日益扩大,成了大理白族人民喜庆迎宾时的饮茶习俗。

  “夏夜与美食更配”在泉州人身上展现得淋漓尽致。趁着夜里的些许凉意,约上亲朋好友一

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  市高速公路执法部门昨日表示,今年“十一”黄金周期间,川渝往来车流量比平时多出近一倍,前三天入渝多,后四天出渝多。入渝的外地车辆大多选择重庆周边的景区,如金佛山、万州、仙女山等。市园林局称,武隆仙女山、奉节天坑等成为市民最为青睐的旅游胜地。不少市民认为出远门太累,选择市内较近的旅游点最为划算。……[详细]

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