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大社沙茶面是厦门沙茶面的典范

时间:2018-10-28    点击量:

  提到集美学村,或许你们以为那是一个村子或者是一个大学城。其实,都不是,这里不仅有教师生、还有本地居民,以及一些外来人口聚居;这里还是著名的旅游景区。

  集美学村还是千万游子起飞的地方,滋养了大批的优秀学子的这里,拥有诸多院校。

  来到学村内,引入眼帘的是一栋栋风格独特的“嘉庚红”建筑,这里便是集美大学。

  学校办学始于陈嘉庚先生1918年创办的集美学校师范部和1920年创办的集美学校水产科、商科,迄今已有近百年历史。

  独特的中西融汇的建筑风格,是由美国建筑师规划并设计的,由陈嘉庚先生将图纸带回,以西式的屋身和中式的屋顶相结合,人称“穿西装,戴斗笠”的嘉庚式建筑。

  空间结构上,注重与环境的协调,选材用工上遵循“凡本地可取之物料,宜尽先取本地生产之物为至要”。

  集美中学也是由陈嘉庚先生所创办的百年名校,历史悠久、业绩辉煌,学子更是遍布五洲,曾被美国总统尼克松誉为“世界上最美丽的学校”。

  漫步于青春校园,校园里不时传来郎朗书声,亲切的塑胶跑道,悼念自己回不去的青春时光!

  从校园穿过,抵达南楼,便可看见半个世纪以前,由陈嘉庚先生倡建,因龙舟赛而得名的龙舟池。龙舟池畔有数座仿古建筑的琉璃瓦楼台。

  在集美镇里,有一座典雅的双层小楼房,这里便是陈嘉庚先生的故居所在。陈嘉庚先生是以为成功的商人,四十几岁就跻身新加坡富豪之列。更可贵的是,一生坚持办学,建设家乡。

  故居里面陈列着其珍藏的手稿、服装、生活用品,似乎娓娓诉说着老先生晚年居住的点点滴滴。泛黄的照片,略版模糊的字迹,细述着办学的一路艰辛。

  鳌园原为一座小岛,形似海龟,故名此。这里也是陈嘉庚先生长眠于此。鳌园由门廊、集美解放纪念碑、陈嘉庚先生陵墓组成。

  据说,当年国家想让陈嘉庚先生葬进八宝山,但他确希望在海外多年的自己,死后能常埋故里。

  大社拥有700多年的发展历史,也是著名的侨乡。这里有传统的闽南红砖古厝,也有赛龙舟、祭祀庙会等闽南传统文化。

  别致的怡本楼是一处住宅,距今已经承载了几代人的成长与回忆。一栋两层高的红砖南洋式风格建筑,主楼前带有自家小庭院。外观虽然素雅,但内部精致多样。

  松柏楼是大社最早的侨楼之一,历经88年,风貌犹存。古希腊建筑风格的柱头、巴洛克式建筑的拱券弧线以及圆弧形的连回纹、徽章形的圆朵花瓣,豪华富丽。

  引玉楼是大社侨楼中的总占地面积最大的,也被称为“侨楼之王”。建筑体量大,多结构,上下楼层之间互相有变化。楼前大院有两株郁郁葱葱的古玉兰和数棵历史悠久的龙眼树。

  大社沙茶面是厦门沙茶面的典范, 主料之一的沙茶是选用上等的大骨,经过腌制半月,再磨细,将虾酱、蒜头酱按照先后顺序加入沸油炸透,冷却后加入五香粉、咖喱粉、辣椒粉、芝麻、花生酱等制成。

  大社大肠血,将大肠洗净,把猪血灌进去,加点葱花,撒点胡椒粉,味道鲜美,排毒养颜。

  连生炒面,这里没有店招,没有菜单,所有来吃的都是附近的居民和口耳相传的食客。大号搪瓷盛着炒面,浸润着带酱油的汤汁,简简单单,却又食材新鲜量足。一做就是70年。

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