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现在的温度是35℃

时间:2019-10-09    点击量:

  干净的街道夹杂着几家破旧的门面,那是岁月留下的斑驳,看着回忆都开始泛滥...每个杭州人记忆中都有一幅老杭州街道的画面,或是黑白相间,或是色彩斑斓,经过四季更迭,朝夕轮转之后依然挥之不去。

  每天第一缕阳光洒向复兴路,不急不缓的微风吹拂脸庞,人声、车声、铃声不绝于耳,我们的市井生活便从轰隆隆的开门声中开始了。

  复兴路在杭州是赫赫有名的“面食一条街”,小狗面馆、三毛面馆、阿强面馆...都是杭州老饕们经常光顾的网红面馆。

  大老远就看到店门口坐了几个人,现在的温度是35℃,是什么让这几位大哥有这个毅力坐在室外吃一碗热腾腾的面?让花姐来一探究竟!

  刚选好位置坐下没一会老板娘就把面端上来了,因为青菜和洋葱的加入,卖相看起来好极了!饥肠辘辘的花姐喝了一口汤,因为喝得急有点齁,第二口第三口的时候汤头的鲜美越是浓烈;老板用的是猪油,面条看起来偏油腻但是口感与其他家杭州面很不一样,这家的面条要软一点,吃到嘴里刚好。

  5分钟之后一大碗腰花面被花姐消灭了,满满的饱腹感,我可是要吃遍复兴路的人啊,对美食一点自控力都没有...

  点了杭州人喜欢的老三样之一:猪肝面。先来说说猪肝,口感极其细腻,厨师师傅说他只有炒制9分熟,剩下用面汤慢慢煨熟,这样的猪肝才不会老;面条很筋道,浓油赤酱的味道才正宗。

  杭州面都是讲究一锅就做一份,高峰期大排长龙的时候也不能坏了这个规矩,否则就不是杭州面了。

  这次花姐点了一份拌面,只要6块钱。上桌后最好马上把面条和酱汁拌匀,面条是机械碱面,略微夹生,口感偏硬有筋骨,杭州人称之为“生笼”。

  店内人不算多,所以也不用等位,点完单坐下面就端上来了,饥肠辘辘来这里就对了!花姐点的是酸菜肉丝面,这里的面条不是扁的,圆圆的面条分量十足。这已经是第四碗了,不要拦我,我还可以,下一碗,走起!

  老店因为店铺小,顾客多,厨师甚至都要站在门外烧面,每每经过都是排着长长的队伍,凡是吃过老板孙老师傅亲自做的面,没有不称赞的。

  小狗面馆的酱汁是独家配方,浓郁鲜美,油而不腻,在日积月累的训练后,孙老师傅的徒弟们也个个都出师了,虽然跟师傅还是没法比,但是花姐觉得还是不错吃的~

  夏天来得很猛烈,但依然阻挡不了热爱杭州面的我们,顶着烈日来一碗“片儿川”或是“拌川”。

  杭州面已经成为一张名片,它是杭式生活的缩影,它也是一种文化,是江南水乡的风情万种的体现,每一碗面都据守着各自的一方天地等待着食客们的到来。

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